Ciri Khas dan Karakter Masakan dari Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Sumatera / Aneka Jenis Produk Makanan Khas Daerah

Negara kita sangat luas dan jumlah sukunya yang banyak telah melahirkan kebudayaan yang sangat beragam, termasuk makanan.

Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda di setiap daerah sehingga menghasilkan aneka jenis produk makanan yang beranekaragam pula. Masakan khas daerah memiliki ciri khas dan karakter tertentu, seperti berikut.

a. Masakan dari Jawa Barat

1)   Banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok atau sekadar lalap mentah yang disantap bersama sambal.

2)   Sedikit pedas dan asam.

3)   Dominan masakan yang terbuat dari ikan.

4)   Contoh makanan khas dari Jawa Barat ialah pepes ikan dan karedok.

b. Masakan Jawa Tengah

1)   Bawang putih sering jadi bumbu dominan.

2)   Banyak ditemukan masakan bersantan.

3)   Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya.

4)   Contoh makanan khas dari Jawa Tengah ialah gudeg.

c. Masakan Jawa Timur

1)   Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi rasa pada masakan.

2)   Agak pedas.

3)   Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, digoreng, dipepes, dan dibakar.

4)   Contoh makanan khas dari Jawa Timur ialah rujak cingur

d. Masakan Sumatra

1)   Menggunakan banyak bumbu terutama masakan Sumatra Barat.

2)   Masakannya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas.

3)   Daerah Sumatra Selatan sangat suka masakan yang asam rasanya.

4)   Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, dibakar, dan digoreng.

5)   Waktu memasaknya relatif lama.

6)   Masakan dari Sumatra Barat banyak menggunakan santan yang kental.

7)   Masakan dari sayur-mayur tidak banyak jumlahnya. Kalaupun ada, jenis sayurnya tidak bervariasi. Sayur yang sering dipakai antara lain daun singkong, kacang panjang, buncis, dan nangka muda.

8)   Contoh makanan khas dari Sumatra ialah rendang